KREMALI REVANİ TATLISI

             

              EK İÇİN:  4 yumurta
                                2 Türk kahva fincanı şeker
                                3 yemek kaşığı su
                                4 Türk kahve fincanı un
                                1 paket kabartma tozu
     Şeker ile yumurta 5 dakika mikserle çırpılır.Su,un ve kabartma tozu eklenir yavaşça karıştırılır ve büyük boy dikdörtgen borcama yağlı kağıt serilip üzerine kek dökülür ve 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Soğuyunca kek ortadan ikiye ayrılır.

          ŞERBET İÇİN :  2 su bardağı şeker(bir dahaki sefere 1 bardak kullanmayı düşünüyorum)
                                     4 su bardağı su
                                     Kısık ateşte 10 dakika kaynatılıp soğutulur.

    Kreması için ben 2,5 su bardağı süte 3 yemek kaşığı un konur  (kremaya şeker ilave etmedim ,şerbetin tadı yeterli oluyor) ve kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir ve kaynayınca soğumaya bırakılır ve 1 su bardağı sütle çırpılmış bir poşet krem şanti eklenir karıştırılır ve kekin arasına krema sürülür siz krema ile uğraşmak istemezseniz 2 poşet kaymak tadında krem şantiyi 2 bardak sütle çırpıp arasına sürebilirsiniz.

        Kek buzdolabında bir süre bekletilir ve sonra dilimlenir üzerine şerbet dökülür ve 1 gün buzdolabında bekletilerek servis yapılır.

 

ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE YEMEĞİ

Malzemeler

• Yarım kg. Taze börülce
• 2 adet iri domates
• 1 büyük kuru soğan
• 3 iri diş sarımsak
• 1 silme tatlı kaşığı şeker
• Tuz ve zeytinyağı

Börülce yemeği nasıl pişirilir?

• Tencereye sırasıyla küp doğranmış soğan ve domateslerden birini, yıkanıp iri doğranmış börülceleri, kalan domatesi ve irice doğranmış sarımsakları döşeyin.
• Üzerine tuz, şeker ve zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın. Hiç su ilave etmeden kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Börülceler yumuşayınca altını kapatıp en az yarım saat kadar dinlendirin.
• Afiyet şifa olsun.

Bu börülce cinsi 75 cm e kadar uzayabiliyor. Benim aldıklarımdan en uzunu 46 cm. idi.

Börülcenin faydaları nelerdir?

Börülce protein, karbonhidrat, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, niasin gibi besin değerleri ihtiva etmektedir. Börülcenin içerdiği bu besin maddeleri sağlık açısından son derece büyük yararlar sağlamaktadır.
Börülce yüksek oranda lif içermekte olduğundan kolesterol üzerinde olumlu değişimler yaratmaktadır. Yüksek lif oranına sahip olan börülce kandaki insülin seviyesinde de olumlu bir etki göstermektedir. Ve yine bu yüksek oranda ki lif özelliği ile kabızlık sorununa da engel olmaktadır.
Demir ve potasyum açısından da zengin olan börülce mutlaka diyet menüsünde yer alması gereken bir gıdadır. börülce diyete zenginlik ve çeşitlilik katar, daha sağlıklı kilo verilmesine yardımcı olur.

PAZILI KİŞ

Malzemeler
Hamuru için

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı  zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı instant maya veya 1/4  tablet (10 gr) yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 su bardağına yakın un

İç malzemesi

• 6-7 iri yaprak pazı
• Yarım demet maydanoz (dereotu da olur)
• 1  su bardağı lor
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 1 su bardağı susuz beyaz peynir
• 3 adet yumurta (Birinin sarısını ayırın)
• Karabiber

Pazılı Kiş Nasıl yapılır?

• Önce hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamuru akşamdan yoğurup buzdolabının alt kısmında bekletebilirsiniz.
• İçi için, pazı ve maydanozu ince ince doğrayın. Peynirleri, karabiberi arzuya göre acı pulbiberi ekleyip karıştırın. Yumurtaları en son kıracağız.
• Mayalanan hamuru unlanmış zeminde merdaneyle 6-7 mm kalınlığında açın.
• 28 cm lik tart kalıbının içine yerleştirin. Kenardan sarkan kısımları merdaneyle bastırarak kesin.
• Kalan parçayı aynı şekilde açıp istediğiniz model küçük kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarın. Ben yıldız modelli kalıp kullandım.
• İç malzemesine yumurtaları kırıp hafifçe karıştıralım. Çok karıştırırsanız sulanır.
• İç harcını kalıptaki hamurun üzerine döküp yayın. Kestiğiniz şekilli hamurları tartın üzerine dizin.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hamurlar kızarana kadar pişirin.
• Tartın mümkün olduğunca yavaş pişmesi lazım ki, iç malzemesi sulu kalmasın. Hızlı ayarda yumurtalar pişmez.
• Fırından aldığınız tartı en az yarım saat dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
• Afiyet şifa olsun!

 

PEYNİRLİ KREP BÖREĞİ

Kolayca yapılabilecek bir börek tarifi vereyim bugün sizlere. Çok kolay, lezzetli üstelik çok da doyurucu bir börek bu. Normalde krep çok bereketsizdir, çabuk doyurmaz ancak börek halinde bir dilimi fazlasıyla yetiyor. Ben 6 kat krepten yaptım. 8 kat da olabilir. Hemen tarife geçelim:

 

Malzemeler:

• 2 Yumurta
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1.5 Su bardağı süt
• 1 şişe soda (Yada aynı miktarda su ve 1 çay kaşığı kabartma tozu)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağına yakın un

İç malzemesi:

• 200 gr. sevdiğiniz peynir çeşidi (Ben lor ve beyaz peyniri karışık kullandım)
• 8-10 dal maydanoz

Ayrıca: 100 gr. kaşar peyniri, 50 gr tereyağı

Krep Böreği Nasıl Yapılır?

• Sıvı malzemeleri derince bir kaba alıp karıştırın. Tuzunu atın.
• Unu eleyerek sıvı malzemelere ekleyin.
• Akışkan bir hamur olması gerekiyor.
• Teflon tavanıza güveniyorsanız hiç yağlamayın. Aksi halde hafifçe yağlayın ki sizi zor durumda bırakmasın.
• İyice ısınmış tavaya bir kepçe krep hamurundan döküp pişirin.
• İlk krepi tepsiye serin. Üzerine iç malzemesinden serpiştirin. Rendelenmiş kaşar peynirinden de serpiştin.
• Bir krep, biraz iç ve kaşar rendesi olacak şekilde üst üste dizin. Ben 6 kat krep kullandım. 8 kat da olabilir.
• En üste sadece kaşar peynirini serpin. Tereyağını parça parça kesip yerleştirin.
• 200 derecelik önceden ısınmış fırında, kaşar peynirleri eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Sıcak servis edin.
• Afiyet şifa olsun.

NOT: Bu börek için, ıspanaklı, kıymalı, sucuklu iç kullanabilirsiniz. Daha çok malzemeyle, daha büyük bir börek yapmak isterseniz, malzemeyi 2-3 katına çıkarıp krepleri büyük bir tepsiye döşeyerek de yapabilirsiniz.

MAYASIZ YUMUŞAK POĞAÇA

.

Puf poğaça dediysem, mayalı poğaçalar kadar puf değil tabi. Ama ağızda dağılan gevrek poğaçalar gibi de değil. Sıcakken yumuşak, soğuyunca biraz daha çörek gibi ama soğukken bence çok daha lezzetli bir poğaça. Ertesi güne kalmadığı için bir gün sonrası için yorum yapamayacağım maalesef :)

Kahvaltı için veya hamurun mayalanmasını bekleyemeyecek kadar dar zamanlarda yapabileceğiniz harika lezzette bir poğaça. Tarifimiz şöyle:

 

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağının dörtte üçü kadar zeytinyağı
• 2 yumurta
• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı dolusu karbonat
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tepeli yemek kaşığı  tereyağı (60 gr)
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi

• Rendelenmiş beyaz peynir, yarım demet maydanoz

Karbonatlı Puf Poğaça Nasıl Yapılır?

• Süt ve yoğurt, kabartma tozu ve karbonatı yoğurma kabına alıp karıştırın. 10 dakika kabarmasını bekleyin.
• Üzerine yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayrılacak) yumuşamış tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun.
• Hamuru 15 dakika kadar dinlendirin. Hamur dinlenirken içini hazırlayın.
• Dinlenen hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinizde açın. Orta kısmına iç malzemesinden koyup kapatın. Ağız kısmına bastırmamaya gayret edin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
• 200 derecelik soğuk fırına sürüp kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız poğaçaların üzerine elinizle su serpiştirip pamuklu bir beze sarın ve poşete veya bir leğene koyun.
• Afiyet şifa olsun!

NOTLAR:

• Karbonatı  daha fazla kabarması ve lezzeti için mutlaka kullanın.
• Poğaçaları çok ince açmayın ve uzun süre pişirmeyin. Aksi halde poğaçalarınız sertleşebilir.

KAHVE ÇEKİRDEĞİ ŞEKLİNDE KURABİYE

Malzemeler

• 150 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 su bardağına yakın un
• 1 su bardağı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu

Nasıl Yapılır?

• Oda ısısında yumuşamış yağı 1.5 bardak unla beraber iyice karıştırın. Zeytinyağını, yumurtayı, portakal kabuğunu, pudra şekerini ve nişastayı ekleyip karıştırın.
• Kabartma tozu, vanilya, kalan yarım bardak un ve kakaoyu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.  (Hamur çok yumuşak olursa yayılır.)
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval şekiller verin. Tepsiye dizdikten sonra, bir kürdanı tam orta kısmına uzunlamasına hafifçe bastırın. Yani orta kısımda hafif bir yarık olması lazım.
• 200 derecede çok iyi ısınmış fırına kurabiyeleri sürüp, ısı ayarını 170′e düşürün. Kurabiyeler kabarmaya başladığı zaman, ısıyı 150 ye düşürün. Piştiğinden emin olunca fırından alın.
• Afiyet şifa olsun!

LİMON KREMALI MİNİ TARTLAR

Bol limon kokulu nefis tartlar. Böyle küçük, porsiyonluk tatlıları seviyorum. İkram etme açısından da kolaylık oluyor. Zor bir tarif değil, sadece hamuru kalıplara yerleştirme kısmı biraz el oyalıyor.
Malzemeler
Tart hamuru için

• 250 gr un ( 2 su bardağına yakın)
• 120 gr  tereyağı
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı soğuk su
• 1 paket vanilya

Limonlu krema malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yumurta sarısı
• 7 yemek kaşığı şeker
• 2 limon kabuğu rendesi
• 2 limon suyu
• yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Limonlu Tart Nasıl Yapılır?

• Soğuk tereyağını ve unu robottan geçirin. Robotunuz yoksa tereyağını rendeleyip unla beraber, parmak uçlarınızla bütünleşene kadar karıştırın.
• Pudra şekeri, soğuk su, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Sertçe bir hamur elde edin.
• Bir poşetin tek yan ve alt tarafını keserek açın. Arasında hamuru  merdaneyle yarım cm kalınlığında açın.
• Yuvarlak kurabiye kalıbıyla hamurdan kesip, tart kalıplarına döşeyin. (Kalıpları yağlamanıza gerek yok. Yapışma olmuyor)
• Taban kısımlarını çatalla delin. 200 derecelik önceden ısınmış fırına sürün. Pembeleştiği zaman fırından alın.
• Limonlu krema için, tereyağı haricindeki bütün malzemeleri çırpın. Karıştırarak pişirin.
• Tereyağını ekleyip yeniden karıştırın. Kremanın ağzını kapatıp soğumaya bırakın.
• Krema soğuyunca yeniden çırpın. Krema torbasına koyup tartların içini doldurun.
• Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
• Afiyet şifa olsun!

OTLU POĞAÇA

Sabah kahvaltıları için yapabileceğiniz gayet kolay ve lezzetli bir poğaça. Yaş mayanın, hamuru kuru mayadan çok daha hızlı kabarttığını ve yaş mayayla poğaçaların daha yumuşak olduğunu bu tarifle daha iyi farkettim…
Benim maydanozum bitmişti. Bu yüzden dereotu ekledim. Maydanozda çok yakışıyor. Bakalım pofuduk poğaçamızı nasıl yapmışız:
Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
• Yarım demet dereotu
• 100 gr. beyaz peynir
• Yarım paket yaş maya 20 gr.
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

Üzeri için:Ayrıca 1 yumurta sarısı
Çörekotu, susam veya çekirdek içi

Nasıl Yapılır?

• Yumurta, süt, zeytinyağı, tereyağı, ince doğranmış dereotu, beyaz peynir, maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Unu ekleyip yumuşacık bir hamur elde edin.
• Üzerini örtüp mayalanana kadar bekletin.
• Mayalanan hamuru ikiye bölün. Önce bir parçasını 7-8 mm. kalınlığında yuvarlak olarak açın.
• Hamuru rulet veya bıçakla 8’e bölün.
• Her parçanın geniş kısmının ortasına 3 cm.lik bir kesin atın ki, ay şeklinde katlamanız kolay olsun.
• İsterseniz ortasına bir parça peynir koyabilirsiniz.
• Her parçayı sarıp ay şekli verin. Tepsiye aralıklı olarak dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
• Tepside tekrar mayalandırıp 200 dereceye ayarladığınız soğuk fırına tepsiyi sürün.
• Kızarana kadar pişirin. Fırından alıp pamuklu bir bezin arasına koyup sarın.
• Afiyet şifa olsun!

HATAY BİBERLİ EKMEK

Hamur Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytin yağı
• 4,5 su bardağı un
• 20 gr. yaş maya (bir paketin yarısı) Kuru maya kullanacaksanız 1 yemek kaşığı yeterli olur.
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Üst Malzemesi

• 1 büyük soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane veya 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı acı pulbiber (İsteğe bağlı)
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı

Biberli Ekmek Nasıl yapılır?

• Hamur malzemeleriyle yumuşak  bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalanırken biberli sosu hazırlayın. Bunun için, soğanı ve biberi rondodan geçirin. Veya küçük küçük doğrayıp zeytinyağıyla biraz soteleyin. (Soğan ve biber kızarmayacak sadece yumuşayacak)
• (Ben rondom bozulduğu için tavanın içinde blendırla püre haline getirdim.)
• Salça, nane, kimyon, susam, acı pulbiberi de ekleyip biraz daha kavurun.
• Mayalanan hamurdan orta boy bir mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Elinizde yassıltın.
• Tepsiye dizip, üzerine harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup yayın. Yine elinizle hafifçe bastırın.
• 180 dereceye ayarladığınız fırına biberli ekmekleri sürün.
• Ekmeklerin yan tarafları hafif kızarınca fırından alın.
• Afiyet şifa olsun.

NOTLAR: İsterseniz hamuru tepsinin büyüklüğüne göre açıp, üzerine harcı serebilirsiniz.  Piştikten sonra dilimleyerek servis edersiniz. Malzemeleri hiç kavurmadan çiğden de koyabilirsiniz ama ben kavrulunca daha çok seviyorum.

ALT ÜST BÖREĞİ

Son zamanlarda yaptığım en güzel ve en kolay börek tarifi.  Yapımı hem kolay, hem zevkli. Bu böreği mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Soğuyunca da gevrekliğini kaybetmeyen çok özel bir börek. Normalde böyle kömbe tarzı böreklerin hamuruna maya, soda, kabartma tozu eklenmez ama ben hamura maden sodası ekledim. İç malzemesini peynirli, patatesli yapabilirsiniz.
ALT ÜST BÖREĞİ (33 x 33 cm. ebatlarında fırın tepsisi için)
Malzemeler

• 1 su bardağı maden suyu
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 buçuk su bardağı un

Hamurun arasına sürmek için

• 250 gr. tereyağı (eritildikten sonra 2 yemek kaşığı üstü için ayrılacak)

İç malzemeleri

• 300 gr. kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• Yarım küçük demet maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• Tuz, zeytinyağı

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 50 gr. tereyağı
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörekotu

Alt Üst Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kıymayı çok az zeytinyağıyla kavurun. Üzerine küçük doğranmış soğanı ilave edip, soğan yumuşayana kadar kavurun. Son olarak baharatları ve tuzu atın. İnce doğranmış maydanozu da ekleyip altını kapatın.
• Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. (Robotta yoğuruyorum)
• Hamuru en 20 dakika dinlendirip, yeniden 5 dakika kadar yoğurun. 2. yoğurma çok önemli! hamur bu şekilde daha pürüzsüz oluyor ve daha çok kabarıyor.

• Hamuru ikiye bölüp bezeleri yuvarlayın ve 10 dakika daha dinlendirin.
• Yağı eritip biraz bekletin. Su gibi erimiş olmamalı. Biraz daha kıvamlı halde olmalı ki daha bol sürülebilsin ve rulo yaparken yağ dışarı çıkmasın.
• İlk bezeyin alt ve üstünü hafif unlayarak, önce merdaneyle, daha sonra oklavayla normal bir yufka büyüklüğünde açın.
• Üzerine yağdan bolca sürün. 2-3 dakika bekleyin ki yağ hafif donar gibi olsun. Bir ucundan başlayıp hamuru rulo şeklinde sarın.
• Daha sonra kendi etrafında dolayın. Kalan ucu alta saklayın. Bu hamuru kenara alıp üzerini örtün.
• 2. bezeye de aynı işlemi uygulayın.
• İlk bezeyi yine alt ve üstünü hafifçe unlayarak tepsinizin büyüklüğüne göre açın. Hafifçe yağladığınız tepsiye açtığınız hamuru serin. Kenarlarını hafifçe yükseltin.
• Üzerine soğumuş olan iç malzemesini yayın.

• Diğer hamuru da aynı  şekilde açıp iç malzemesinin üzerine yayın. Kenarlarını bastırın.
• Erimiş tereyağı, yoğurt, susam ve çörekotunu bir kapta karıştırıp böreğin üzerine sürün. Çatalla önce kenarlara, daha sonra orta kısmı dilimler gibi bastırarak şekiller verin. Çatalla böreğe ara ara batırıp delikle açın ki, orta kısım çok fazla kabarmasın.
• 190 derecelik ısıya ayarlanmış fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirin.
• Yarım saat dinlendirip dilimleyerek servis edin.
• Afiyet  şifa olsun!

ÇİÇEK ŞEKLİNDE POĞAÇA

Malzemeler

• 1 su bardağı süt (ılık olacak)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı  zeytinyağı
• 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı arası un
• Yarım paket yaşmaya (21 gr.)

İç Malzemesi

• 2 iri boy patates
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Çiçek Poğaça Nasıl Yapılır?

• Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Ben hamuru akşamdan yoğurdum)
• Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın.
• Haşlanmış patatesi ezin. Baharatları, yağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp hafif unlanmış zeminde çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın.
• İçine 1 yemek kaşığı kadar iç koyup kenarları ortada toparlayarak kapatın.
• Kapattığınız tarafı alta getirin ve elinizle hafifçe bastırın.
• Bıçakla 6, 7 veya 8 kesik atın.  İlk poğaçada deneyin. hangisi daha çok hoşunuza giderse onu yapın :)
• Her kesiği aynı yöne doğru yan çevirin.
• Ben bazılarını, iki dilimi karşılıklı gelecek şekilde çevirip kalp şekilleri verdim.
• Yeniden çevirdiğiniz dilimlere elinizle hafifçe bastırıp tepsiye aralıklı olarak dizin.
• Üzerine 1 çay kaşığı yoğurt eklediğiniz yumurta sarısını sürün.
• Orta kısmına çörekotu veya haşhaş tohumu serpin.
• 20 dakika kadar tepsi mayasının gelmesi için bekleyin.
• 200 dereceye ayarladığınız fırına poğaçaları sürün. (Fırın önceden ısıtılmayacak)Üzeri kızarana kadar pişirip fırından alın.
• Fırından aldığınız poğaçaları pamuklu bir beze sarın.
• Afiyet şifa olsun.

KIRPIK BÖREK

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 2.5 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1.5 çay bardağı zeytinyağı
• 100 gr. kaşar peyniri
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 küçük demet maydanoz
• 

Kırpık Börek Nasıl yapılır?

• Genişçe bir karıştırma kabına; Süt, yumurta, yağ, rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir, ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
• Yufkaları elinizle gelişi güzel kırparak karışımın içine ekleyip karıştırın.
• Yağlanmış orta boy fırın tepsisine karışımı döküp yayın.
• 200 derecedeki fırına (Soğuk sıcak fark etmez) böreği sürüp kızarana kadar pişirin.
• 20 dakika kadar dinlendirip dilimleyerek servis edin.
• Afiye şifa olsun!

PATLICANLI KIRPIK BÖREK

• 3 adet hazır yufka
• 1 adet közlenmiş patlıcan
• 1 çay bardağı maden sodası
• 1 çay bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağına yakın beyaz peynir rendesi 
• 1 su bardağı kaşar peyniri

Patlıcanlı Börek nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına sıvı malzemeleri, beyaz peynir, ince doğranmış maydanozu koyup karıştırın.
• Yufkaları elinizle kırpıp ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
• Yağlanmış tepsiye döküp yayın. Üzerine kaşar peyniri serpin.
• 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet şifa olsun!

 

TAVADA KAPALI PİZZA

 

  

 

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1.5 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker veya pekmez
• 4.5 veya 5 su bardağı un

İç malzemeleri

• Sucuk, domates, biber
• Kaşar peyniri
• Arzuya göre kuru kekik

Tavada Kapalı Pide Nasıl Yapılır?

• Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Mayalanmaya bırakın. Eğer sabah yapacaksanız akşamdan, akşam yapacaksanız sabahtan yoğurup buzdolabına koyabilirsiniz.
• Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, hafif unlanmış zeminde merdaneyle orta boy pasta tabağı büyüklüğünde açın.
• Açtığınız hamurun yarısına, doğranmış sucuk, domates ve biberi dizin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırın.
• Kızdırılmış yağsız tavaya pizzaları alıp, orta ateşte altlı üstlü pişirin.
• Afiyet şifa olsun!

SODALI ÇITIR BÖREK

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 200 gr. tereyağı
• 1 şişe maden sodası

İç malzemesi: Beyaz peynir ve kaşar peyniri, arzuya göre maydanoz

• Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, çörekotu

Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

• Tereyağını eritin. Sodayı ekleyip iyice karıştırın. Bunu blenderla yaparsanız daha iyi karışacaktır. Eğer yufkanız kalınsa, soda miktarını artırabilir, biraz da zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
• Bir yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine hazırladığınız karışımdan 5 veya 6 yemek kaşığı döküp fırçayla yayın.
• Üzerine ikinci yufkayı serin aynı şekilde soslayın. Üçüncü yufkayı serip aynı şekilde soslayın.
• Elde ettiğiniz soslu 3 kat yufkayı önce dörde sonra her parçayı beşe bölüp 20 adet üçgen elde edin.
• Her üçgenin geniş kısmına rendelenmiş peynir karışımından koyup kenarlarını katlamadan düz sarın.
• Yağlanmış tepsiye fazla aralık bırakmadan dizin.
• Kalan 3 kaşık kadar sosa yumurta sarısı ekleyip böreklerin üzerine sürün. Sos kalmadıysa çok az daha tereyağı eritip ekleyebilirsiniz. Son olarak çörekotu veya susam serpin.
• 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet şifa olsun.

Eğer tereyağı fazla gelirse, yarısını zeytinyağı olarak kullanabilirsiniz.