HAYDARİ

EN PRATİK MEZELERDEN BİRİ...
Haydari’yi hiç bir şey yapmadan; üzerine zeytinyağı gezdirip, nane yaprakları ile servis edebilirsiniz.
Biraz vaktiniz var ise;
salatalık dilimleri üzerinde,
salatalığın içine doldurup dilimleyerek,
kızarmış minik ekmek dilimleri ya da mısır cipsi üzerinde sunabilirsiniz.

Malzemeler

• 350 Gr. (5-6 tepeleme yemek kaşığı) Süzme Yoğurt
• 40 Gr. (1 tepeleme yemek kaşığı) Tereyağ
• 1 Çay Kaşığı Kuru Nane
• 2 Diş Sarımsak
• 1-2 Dal Taze Nane
• Tuz

Yapılışı

• Tereyağını orta ısıdaki ateşte eritin. Kenarlarından cızırdamaya başlayınca ateşi kapatın ve kuru naneyi ekleyerek karıştırın. Yağ iyice soğuyuncaya kadar 5-10 dk. bekleyin.
• Yoğurdu bir kaba alın, ezilmiş sarımsak, tuz ve minik minik doğradığınız taze naneleri ekleyin. Çırpma teli ile karıştırın.
• Naneli tereyağını, yoğurda 2-3 seferde ekleyin. Her ekleyişinizde çırpma teli ile iyice çırpın.
• Yağın tekrar donarak, Haydari'nin kıvam kazanması için; buzdolabına koyarak, en az 3-4 saat bekletin.

NOT;

• Yoğurt olarak; Ülker İçim süzme yoğurt, tereyağ olarak; Vakfıkebir tereyağ kullandım

MISIR EKMEĞİ

Malzemeler

• 1 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı (200 ml.) Süt
• 1 Su Bardağı (200 ml) Sıvı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Toz Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı (silme) Tuz
• 1/2 (yarım) Su Bardağı Un
• 4 Su Bardağı Mısır Unu
• 1,5 Su Bardağı (kaynar) Su
• 1 Paket Kabartma Tozu

Yapılışı

• Derin bir kasede, yumurta, süt, yağ, şeker ve tuzu çırpma teli ile iyice çırpın.
• Karışımın üzerine un, mısır unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve karıştırın.
• Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. (Bu aşamalarda karışım oldukça kıvamlı oluyor, çırpma teli ile zorlanabilirsiniz, ben de iri bir kaşık ile karıştırdım)
• 20x30 cm. ölçülerinde veya 24-26 cm. çapında bir kabı katı yağ ile yağlayıp, un serpin ve karışımı dökün.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, 35-40 dk. üzeri iyice pembeleşip, batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.