UNLU YUFKA BÖREĞİ

      

         

                      

Verilen ölçüler 1 yufka içindir. Kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

• 1 yufka
• 1 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

içine ;

• peynir ve maydanoz
• üzerine yumurta sarısı ve haşhaş

Yufkayı serin.Üzerine 1 yemek kaşığı unu serpin. Ben çay süzgecini kullanarak serptim. 4 yemek kaşığı yağı da serperek en uç kısmına peynirli harçtan koyun ve rulo yapın. İstediğiniz uzunlukta kesin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Haşhaş serpin.200 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…

ISLAK KURABİYE

      

               

• 1 paket margarin(oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• aldığı kadar un (3 su bardağı artı 2 yemek kaşığı un)

Şerbeti için;

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Üzeri İçin;

• Hindistan Cevizi
• Dövülmüş Antep Fıstığı

Yumuşamış margarin, şeker, yumurta, sıvıyağ, kakao,  kabartma tozu ve aldığı kadar unu bir kapta yoğurun ve kurabiye hamurunu hazırlayın. Kurabiyeleri ceviz büyüklüğünde (dilerseniz biraz daha büyük olabilir ama pişince yayılıyorlar) hamurlar kopararak  şekillendirip tepsiye dizin. 170 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.

Kurabiyeleriniz pişerken derince bir kapa şeker ve suyu koyun ve şekerin tamamen erimesini sağlayana kadar karıştırın. NOT: Şerbet kaynatılmıyor soğuk su ile şeker karıştırılıyor sadece.

Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri şerbete batırın 5-6 sn kadar ısladıktan (dağılmadan almalısınız)sonra üst kısmını hindistan cevizi ve antep fıstığı karışımına batırın. Bir tepsiye dizin. Üzerini kapatırsanız hemen kurumazlar.

Ben sadece hindistan cevizi kullandım siz de kendi tercihlerinize göre düzenleyebilirsiniz.

PATATES MUSAKKA

Ana yemek olarak sunabileceginiz ve gundelik olarak da yapabilicegeniz leziz bir yemek..
malzemeler :

• yarim kg yagsiz kiyma
• 7 adet orta boy patates
• 2 adet sivri biber
• 2 adet orta boy sogan
• 2 dis sarmisak
• 1 domates
• yarim demet maydanoz
• 1 ymk kasigi tere yag
• kimyon-karabiber-nane-pul biber- tuz

kizartmak icin : sivi yag
Yapılışı:
sogani, biberi, sarmisagi ,kiymayi teflon tavada tereyagiyla kavuruyoruz. kiyma suyunu cektikten sonra maydanozlari da ince ince kiyip harca ilave ediyoruz, baharatini ve tuzunu da ekledikten sonra harci kenarda olmaya birakiyoruz, patatesleri halka halka soyup az kızartıp tepsiye sira sira diziyoruz.
kiymali harci da uzerine koyduktan sonra domates dilimleriyle susleyp 200 derecelik firinda pisiriyoruz.( 1 su bardağı su ekleyerek )Afiyet olsun..

MUZLU RULO PASTA

muzlu rulo
marifetli ellerden harika bir tarif:
malzemeler:

• 250 gr.margarin
• 1bardak un
• 1.bardak seker
• bardaklar büyük ve dolu
• 1.kg süt
• 1.yumurta
• 1.tane vanilin sekeri
• kokolu betibör büsküvi

YAPILIŞI:
büsküvileri robottan gecir incellsin tepsiye dök büsküvileri
süt ,seker,un,yumurta,yag,vanilin sekeri hepsini muhallebi gibi pisir kaynasin iyice büsküvelerin üzerine dök hafif sicakligi gecince derindondurucuya koy yaklasik benim dolapTa 45 – 50 dakika bekletiyorum. sonra size kalmis ister buyuk ister kucuk kesip icine muz koyup doluyoruz büvkuvilerle beraber iyicene:))NOT tarif 1.TEPSILIK

ISPANAKLI PASTA

hamarat ellerden kesin ve harika bir tarif:
ISPANAKLI YAŞ PATA

• 3 yumurta
• 1 sb şeker
• yarım sb sıvıyağ
• 1 sb ılık su
• 1 sb dolusu kıyımış ıspanak
• 2 sb elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için

• 2 poşet krem şanti
• 1.5 sb soğuk süt
• 1 yk toz halinde muzlu puding
• 1 tane muz 1 tane kivi(çilek de olabilir)

YAPILIŞI :
blendır içine ıspanak su ve sıvı yağ ilave edilip çok iyi bir şekilde hiç pütür kalmayacak şekilde çırpılır.
bundan 1 sb dolusu alınır kalanı ayrılır.
tekrar bılendıra ıspanaklı suyu doldurup üzerine yumurta şekeri ilave edıp çok iyi bir şekilde çırpılır.hamur kabınıza unu eleyip uzerıne kabrtma tozu ve vanılyayı ılave edın sıpatula ıle ıspanaklı karımsımı unun uzerıne dokup yavas yavas ıyıce karıstırın…
yaglı kağıt serilmiş dikdortgen tırtıklı borcama hamuru dokun onceden ısıtılmıs 150 derecede uzerının cok kızarmasına ızın vermeden pısırın…
piştikten sonra kek bıraz soguyunca ters cevırın yaglı kagıdı uzerınden alın yuvarlak cemberı kekın uzerıne koyup keserek kekı ıcıne yerlestırın…
ıyıce sogumasını bekleyın…
kremsı ıcın santıyı sutu ve toz halındekı muzlu pudıngı karıstırıp ıyıce cırpın ıcıne kup seklınde dogranmıs muzu ve kıvıyı ılave edıp ıyıce karıstırın kekın uzerıne dokup hertarafına yayın… kekın kenarlarından kalan kısmı rondodan gecırıp kremanın uzerını kaplayacak sekılde hertarafına yayın….
AFİYET OLSUNNN….

EKMEK DOLMASI

1 adet orta boy yuvarlak ekmek
250 gr. yağsız kıyma
2 adet orta veya büyük baş soğan
3-4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Ekmeğin Üzerine Sürmek İçin;
1 yemek kaşığı eritilmiş margarin

Ekmek dolması tarifi hazırlanışı:

- Önce ekmeğin üzerinden kapak şeklinde kesiyoruz.
- Ekmek biraz bayatlamış olursa içini daha rahat boşaltabiliriz.
- İç kısmını elimizle oyarak tamamen boşaltıyoruz.
- Diğer tarafta bir tencerede yağı eritiyoruz ve çok ince kıyılmış soğanları, tuz ilavesiyle sararıncaya kadar kavuruyoruz.
- Sonra üzerine kıymayı ilave edip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Bu arada salçayı, pul ve karabiberi de içine ilave edip, en son çok ince kıyılmış maydanozunu da katıp, ocağın altını kapatıyoruz.
- Daha önceden çıkardığınız ekmek içlerini de bu kıymalı harca karıştırıp, içini boşalttığımız ekmeğin içine iyice dolduruyoruz.
- Ekmeğin kapağını da üzerine kapatıp, eritilmiş tereyağıyla ekmeğin her tarafını yağlıyoruz.
- Büyükçe geniş bir tencerenin içine 7-8 su bardağı su koyup, tencerenin üzerine de bir süzgeci (tencerenin içine düşmeyip, tam üstünde kalacak büyüklükte olacak) yerleştirip, ekmeği üzerine oturtuyoruz.

Buharlama yöntemiyle tahminen 30 ila 45 dakika arasında suyu çekene kadar pişiriyoruz.

Servis tabağına alıp, yanında ayranla beraber servis yapıyoruz. http://yemekvepasta.blogcu.com/ekmek-dolmasi-tarifi/17036621#ixzz2lfcw3xff

KIYMALI NAL BÖREĞİ

           

               

•  3 adet yufka
• 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su

Kıymayı bir yemek kaşığı tereyağı ile tuzunu da ilave ederek kavuruyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra ince kıydığımız soğanları çiğden ilave ediyoruz. İç malzememiz hazır oluyor.

Yufkaları önce dörde sonra sekize bölüyoruz. Üçgen parçalar elde ediyoruz. Her bir üçgen parçayı kenarlarını içe kıvırmadan yuvarlak olarak sigara böreği gibi sarıyoruz. Sardığımız iki böreği iç içe koyup uç kısımlarını birleştiriyoruz. Dış kısımdaki böreğin ucu biraz yukarıda kalıyor, iç kısımdaki böreğin uçlarını birleştirince nal şeklinde oluyor. 2 üçgen yufkayı yan yana koyarak bir tane gül böreği yapıyoruz. Bu gül şeklindeki böreği borcamın ortasına yerleştirdikten sonra nal şekline getirdiğimiz sigara böreklerini Şekildeki gibi yan yana borcama yerleştiriyoruz. Börekleri yerleştirdikten sonra bir yumurtanın sarısını ayırarak üzeri için olan malzemelerin hepsini bir birine karıştırdıktan sonra güzelce çırpıyoruz. Sonra bu karışımı böreklerin üstüne döküyoruz. Ayrıca yumurta sarısını da çırpıp böreklerin üzerine sürüyoruz. Çörek otu serptikten sonra 200 derece fırında yarım saat pişiriyoruz. Afiyet olsun.

 

 

DAMLA ÇİKOLATALI BROWNİ

         

   

• 3 su bardağı damla çikolata
• Yarım su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı şeker (kahve rengi şeker daha uygun)
• 4 tane yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz

Fırını 160 dereceye ayarlıyoruz. 23X33 lük borcam veya fırın tepsisini bol yağlıyoruz ve hazırda bekletiyoruz.
İki su bardağı damla çikolatayı ve yağı orta ateşte eritiyoruz (kaynatmadan) İyice karıştırıp ateşten alıyoruz ve içine önce şekeri, sonra yumurtaları teker teker kırıp iyice çırpıyoruz. Geri kalan malzemeleri ve artan bir bardak damla çikolatayı da ekledikten sonra karışımı hazırladığımız tepsiye aktarıyoruz. Yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz (kürdanla kontrol ediyoruz). Tamamen tepsi içinde soğuttuktan sonra dilimliyoruz. Eğer sıcak dilimlenirse dilimler dağınık kesilir, düzgün olmaz. Afiyet olsun.
Bu tarifte üzeri için renkli şekerler kullanıldı, brownie fırından çıkınca üzerine çok az nutella sürüldü ve şekerler serpildi. İstenirse sade olarak da servis yapılır veya üzerine kakao, pudra şekeri  yada hindistan cevizi serpilebilir.Yeni tariflerimizi takip etmek için;

AYÇİÇEĞİ EKMEK

TARİF:YEMEK VE PASTA  TARİFLERİ

1 su bardağı ılık su
Yarım yemek kaşığı maya
Yarım yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta
700 gr un
2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Üzeri için:
110 gr tereyağı
Keten tohumu, susam, ay çekirdeği vs
1 yumurta
1 çorba kaşığı su

YapalımmmŞeker, süt ve mayayı birleştirin ve maya kabarıncaya kadar bekleyin.
Un ve tuzu karıştırarak yoğurma kabına alın, ortasını havuz yapın ve oda ısısındaki yoğurt, yumurta, süt ve maya karışımını ekleyin.
Elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Yağlanmış bir kaba alın ve üzerini örterek iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün, bir yarımı kenara alın ve diğer yarısı 5 eşit parçaya bölün.
Parçaları oklava ile 22 cm çapında yuvarlak şekilde açın, 4 parçayı aralarına eritilmiş tereyağı sürün ve üst üste dizin.
Beşinci parçayı 25 cm çapında açın ve en üst kata kapatın.

Şekildeki gibi keserek dışa doğru kıvırın.
Hamurun diğer yarısını alın ve 5 eşit parçaya bölün.
3 parçayı 18 cm çapında açın ve yağlayarak üst üste dizin, 4. parçayı 20 cm çapında açın ve en üste kapatın.

Ortasını açtığınız diğer parçanın içine yerleştirin. Ve şekildeki gibi keserek dışa doğru katlayın.
Son kalan parçayı da elinizle yuvarlayın ve ortasına koyup, yerleştirin.
En üstü eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Yumurta ile sütü çırpın ve ekmeğin üzerine fırça ile sürün.
Tohumları serpin.

Tekrar iki katına çıkıncaya kadar bekletin.
190 derecede altın sarısı oluncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarınca bir mutfak havlusu ile sarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Tereyağı ile servis edin.