MAYALI BÖREK

MAYALI BÖREK

1 SU BARDAĞI ILIK SU

¾ SU BARDAĞI ILIK SÜT

¼ SU BARDAĞI SIVI YAĞ

1 PAKET PAKMAYANIN 3/1 ‘İN KOY

1 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER

TUZ

ALDIĞI KADAR UN

YUMUŞAK HAMUR YOĞUR. HAMUR MAYALANSIN. BEN HAMUR KABINI POŞETE KOYUP GÜNEŞE KOYUYORUM.DAHA ÇABUK KABARIYOR.

HAMURU TEPSİYE DÖŞEME

Hamur iki eşit parçaya ayrılır. Her parça yarım santim kalınlıkta açılır ve 200 gr. eritilmiş margarin ve ½ çay bardağı sıvı yağ ile üzeri yağlanır. Hamur parçaları rulo şeklinde dürülür. Her rulonun bir ucundan başlayarak yuvarlak şekilde kıvrılır(gül böreği gibi), bu iki yuvarlanmış hamur bir tepsiye konulur ve buzlukta veya buzdolabında 15 dakika dinlendirilir. Fırın tepsisi yağlanır. Hamurlardan bir tanesi tepsi büyüklüğünde merdane ile açılıp tepsiye döşenir. Üzerine katı harcı yayılır. Diğer hamur parçası da açılıp, ikinci kat olarak, kıymanın üzerine yerleştirilir, üzeri yağlanır ve kesilir.

BÖREĞİ PİŞİRME

Mayalı börek, fırına verilmeden önce 20 dakika kabarması için dinlendirilir.

PÜF NOKTASI

Hamurun buzluğa konma amacı, böreğin gevrek olmasıdır. Börek fırından çıkarıldıktan sonra üzeri nemli bir bezle örtülerek yumuşak olması sağlanır. Mayalanma esnasında üzerine bir şeyle örterek ılık bir ortamda bekletilmelidir.

MİDYE POĞAÇA

MALZEMELER

2 Kahve fincanı su

2 Kahve fincanı sıvı yağ

2 Kahve fincanı yoğurt

1 Yumurta

Bir paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Tuz

150 gr eritilmiş tereyağ

Kıyma +soğandan oluşan iç malzemesi

YAPILIŞI

Yoğurma kabına önce sıvı malzemeleri alalım kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğuralım. Yarım saat kadar dinlendirdiğimiz hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı olabildiğince ince açalım.

Üzerine erimiş tereyağını sürelim. Diğer hamurları da aynı şekilde incecik açalım, aralarına tereyağı sürerek üst üste koyalım. Dört kat olan bu hamuru sıkı bir rulo şeklinde saralım ve buzdolabında yarım saat kadar donduralım.

Sonra da rulomuzu fotoğraftaki gibi keselim ve kestiğimiz her parçayı kesilen yönde hafifçe açalım. Arasına iç malzememizi koyarak poğaça gibi katlayalım.

Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye sıralayalım ve 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirelim.

Not: Dilediğiniz börek içini kullanabilirsiniz, ben kıymalısını sevmiştim.

KARNABAHAR SALATASI

Bu tarif için ölçü vermeyeceğim arkadaşlar.. Ama hem besleyici hem lezzetli hem de her zamanki gibi kolay bir tarif..Biliyorsunuz bu sitenin en büyük özelliği TARİFLERİN KOLAY OLMASI...


* Yıkayıp çiçek çiçek ayırdığımız karnabaharı hafif tuzlu suda haşlayalım

* Havuçlarımızı rendeleyelim ve zeytinyağında hafif soteleyelim

* Sarımsaklı yoğurt hazırlayalım

* Karnabaharları servis tabağımıza alalım.

* Üzerine havuçlarımızı koyalım

* Yoğurdumuzla kaplayalım

* Yağda hafif çevirdiğimiz salçamızı da en üste gezdirip kıyılmış maydanozla süsleyelim