SİMİT POĞAÇA

NE SİMİTTİR, NE POĞAÇA; TADI GÜZELDİR, GÖRÜNTÜSÜ HARİKA :))

             

Malzemeler :

- 1 çay bardağı ılık süt (ajda çay bardağı kullandım ben )

- 1 çay bardağı ılık su

-1/2 çay bardağı sıvıyağ

- 125 gram (yarım paket) eritilmiş tereyağ

- 1 yumurta 

- 1 tatlı kaşığı (silme ) tuz

- 2 paket instant maya

- 2 yemek kaşığı (tepeleme )toz şeker

- 4,5-5 su bardağı un (  ben yoğun unlu poğaça sevmiyorum ama bu nedenle unu az tutuyorum, hamur toparlanınca 4 bardaktan sonra kaşık kaşık un koyun, elinize yapışırsa elinizi hafif sıvı yağ ile yağlayın.)

Üzeri için;

- 3 yemek kaşığı pekmez

- 3 yemek kaşığı su

- Susam (ocakta hafifçe kavurabilirsiniz)

İçi için;

-Peynir

Yapılışı :

1- Ocakta ılıttığınız sütü,sıvıyağı,ve yine ılık suyu, tereyağını genişçe bir kaba alın.

2- Sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra kuru mayayı,tuzu, şekeri ve yumurtayı ilave edin, homojen bir karışım oluşturun.

3- En son unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Hamur elinize yapışan bir hamur olacak. Hamuru en az 5-10 dakika yoğurun.

4- Hamuru mayalanmaya bırakmadan önce elinizi yağlayın (böylece hamur elinize yapışmayacak)Sakın yapışan hamurdan kurtulmak için un ekleneyin ) ve hamuru elinizden sıyırın.

5- Hamurunuzu yoğurduktan sonra mutlaka ağzını streç filme kapatıp ılık bir ortamda 20 dakika mayalanmaya bırakın.

6- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın, elinizle avuç içi büyüklüğünde açıp, ortasına peyniri koyun.

7- Peyniri koyduktan sonra bezenin iki ucunu da yukarı gelecek şekilde birleştirin.

8- Çukur bir kasenin içine pekmez ve suyu koyup karıştırın. 

9- Aşağıdaki şekilde görüldüğü gibi hamuru pekmezli suya batırıp, susama bulayın.

10- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. 

11- Keskin bıçak yardımıyla verev çizikler atın. (Ben üç tane çizik atıyorum )

12- 20 dakika tepside mayalandırdıktan sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

    

 AFİYET OLSUN :))

NOTLARIM :))

* Ben biraz daha pofuduk olsun diye iki adet instant maya kullanıyorum. Siz tek paket de kullanabilirsiniz.

* Bıçağınızın ucu düz olmalı ve mutlaka keskin olmalı. Aksi takdirde attığınız çizikler hemen kapanıyor ve şekil belli olmuyor.

* Ilıttığınız sıvılara dikkat edin çok sıcak olmasın, yoksa mayanın yapısını bozarsınız ve poğaçanız kabarmaz. Ilık olması yeterli sıvılar için.

* Ben kavrulmamış susamla yaptım ama bundan sonra kavrulmuş susamla yapacağım. Çünkü kavrulmuş susamla daha şık bir görüntü elde ediyorsunuz.

* Simit yapacaksanız aldığınız bezeyi çok inceltmeyin , ince olursa kıyır kıyır bir simit oluyor. Benim pek hoşuma gitmedi. Hem altı hem üstü pekmeze bulandığı için çabuk yanıyor dikkat edin.