MİLFÖY TARİFLERİ

Çay Saatlerine Görselliği İle Dikkat Çekecek Milföy Tarifleri

Milföy hamuru bir çok hanım için habersiz ya da son dakika gelen misafirde ikram edilebilecek kurtarıcı bir lezzettir. Derin dondurucuda muhafaza edilen hamur, çay demlenene kadar hem çözülür hem bir parça peynirle pişerek ortaya nefis bir tat sunar.
Ama bugün pratik bir börek malzemesi olma özelliği olan milföy hamuruyla biraz uğraştıracak üç ayrı börek tarifi veriyoruz. Hem iç malzemesi hem hamurun kesilme şekilleri biraz el oyalasa da görselliğe ve farklılığa önem verenlerin hiç zorlanmadan yapabileceklerini düşünüyoruz.

Üç börek için de resimde ki gibi 6 milföy hamurunu yan yana koyup un ile açarak hem birleştirin hem de biraz inceltin.

Kıymalı rulo milföy malzemeleri: 6 milföy hamuru, 1 yumurta sarısı
İçi için: 200 gr kıyma, 1 soğan, 1 biber, 1 domates, 1 tutam maydanoz, 1 tutam fesleğen, 1 çay bardağı kadar küp doğranmış kaşar peyniri, tuz, karabiber

Kıymalı rulo milföy hazırlanışı: İç harç için kıymayı bir tavada kavurun. Soğan, biber ve domatesi ilave ederek suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. Tuz ve baharatını atıp ocaktan alın. Maydanoz ve fesleğeni ilave edin. Biraz soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını üst resimde ki gibi hazırladıktan sonra iç malzemeyi üzerine yayın. Küp doğranmış kaşar peynirlerini de serpip rulo şeklinde sarın. İki parmak kalınlığında yuvarlaklar kesin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kıymalı rulo milföy artık hazır, afiyet olsun.

Tavuklu milföy katları malzemeleri: 12 milföy hamuru, 1 yumurta sarısı
İçi için: 1 kemiksiz tavuk göğsü, 1 çay bardağı bezelye, tuz, karabiber, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuklu milföy katları hazırlanışı: Öncelikli olarak tavuklu iç harcı hazırlayın. Tavukları küp şeklinde doğrayarak, bir tavada zeytinyağı ile soteleyin. Sarımsağı ezip, bezelyelerle birlikte ekleyin. Tuz ve karabiber serperek bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Birleşen milföy hamurlarını yumurta şeklinde bir kalıp ile kesin. Ortasına tavuklu harçtan koyup diğer bir hamurla üzerini kapatın. Kenarlarını resimde ki gibi çatalla, ortasını makasla keserek şekil verin. Yumurta sarısı sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Tavuklu milföy katları artık hazır, afiyet olsun.

Baharatlı milföy poğaça malzemeleri: 6 milföy hamuru, 1 yumurta, 1 çay kaşığı kırmızı biber
İçi için: 1 parmak sucuk, 1 çay bardağı kaşar rendesi, 1 kırmızı biber, 1 kırmızı soğan, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, karabiber, tuz

Baharatlı milföy poğaça hazırlanışı: İç malzeme için zeytinyağında kırmızı biber ve soğanı soteleyin. Sucuğu küp şeklinde doğrayıp tavaya ilave edin. Biraz kavurduktan sonra ocaktan alın. İlk sıcaklığı çıkınca peynir ve baharatları ekleyin.
Yukarıda belirttiğimiz gibi milföy hamurunu hazırlayın. Bir bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin. Ortasına hazırlanan iç malzemeyi koyup poğaça şeklinde kapatın.

Kesilen parçalardan arta kalan hamurları birleştirerek yeniden açılabilecek şekilde bir beze oluşturun. Bu işlemi hamurlar bitinceye kadar tekrar edin. Fırın tepsisine dizilen milföy poğaçalara, önce kırmızı biberi çay süzgeci ile eleyerek serpin. Sonra yumurtayı çırpıp sürüp, yine 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Baharatlı milföy pioğaça artık, hazır, afiyet olsun.