4 Kişilik :
Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğüs
- 6 yemek kaşığı garnitür
- 4 kalın dilim kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Tavuk göğüs etlerini yıkayın, kurulayın ve
keskin uçlu bir bıçağı tavuk etinin geniş olan uç kısmından içine yavaşça
sokarak ve içinde ileri geri oynatarak malzemeleri dolduracağımız bir cep
oluşturun. Bıçağı kullanırken dikkat etmeniz gereken şey, cebi delmemenizdir.
Fakat yinede delinirse önemi yok işlemimiz bittikten sonra delinen kısımları
malzemenin akmaması için kürdanla kapatacağız. Yayvan bir kaba marine
malzemelerini koyun ve karıştırın. Etleri de ilave edip her taraflarını bu
malzemeyle kaplayın. Üzerini streçle veya bir kapakla kapatıp 20 dakika kadar
buzdolabında dinlendirin. O sırada garnitürü bir tutam tuz ve karabiberle
tatlandırın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Ayrıca minik bir kaseye 1 çay kaşığı
tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırıp hazırlayın. Dinlendirdiğiniz etlerin
içini yani açtığınız cebi bu tuz, karabiber karışımı ile ovun. Sonra da
garnitürü içine doldurun. En son bir tane kalın dilim kaşarı yerleştirin ve 1-2
kürdanla cebin açık kısmını malzeme akmayacak şekilde kapatın. Bu işlemi hepsine
uygulayın. Yağlanmış veya yapışmaz fırın kağıdı kaplanmış borcam veya tepsi
içine yerleştirip önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 30-35 dakika yada
üzeri kızarana kadar pişirin.
Pilavla servis yapın. Afiyet olsun.
NOT: Tavuğun göğüs kısmı yağsız ve açıkçası
biraz yavan bir ettir. O yüzden marine ederek birazcık lezzet verdim. Ama içine
konulan malzemeyi de ne kadar fazla doldurursanız o kadar lezzetli olur.
Verdiğim ölçü az gelirse biraz daha artırabilirsiniz. Ayrıca ben garnitür olarak
dondurulmuş satılanlardan kullandım. Siz isterseniz taze havuç, bezelye ve
patates kullanabilirsiniz. Çok küçük doğrayıp tüm malzemeyi bol suda 5-6 dakika
haşlamanız yeterli olacaktır. Son olarak kullandığınız kürdan sayısını
unutmayın. Çünkü etler piştiğinde çok fazla belli olmuyorlar.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder